腊香乌米饭皇上皇腊肠3根（切片）乌米200克（泡水1个小时）鲜核桃7片xo酱：碎干贝500克干辣椒250克蒜茸450克干葱茸500克指天椒200克大地鱼150克带肥火腿粒1.3公斤咸鱼粒400克虾米粒1.3公斤。调料：味精200克，白糖150.克，鸡粉250克，辣椒油1.5斤制作：1、瑶柱蒸过，撕成丝；辣椒干切成丝；蒜蓉、干葱茸各炸干炸香；指天椒切碎；大地鱼、咸鱼各焙干或炸干；金华火腿蒸过，撕成丝；咸鱼粒炸干；虾米粒炸香。2、锅下少量辣椒油，下瑶柱、虾米略炒香；加辣椒油，下火腿、咸鱼继续炒香；加辣椒油，下大地鱼、蒜茸、干葱茸，小火熬制2—3分钟；加辣椒油，下干辣椒、指天椒继续小火熬制2—3分钟；下调料炒匀，再小火熬制2—3分钟即可装起。操作流程：1:泡好的乌米200克加少许水蒸40分钟2:蒸好的乌米拌橄榄油15克、腊肠切粒一个、鸡粉3克、味精5克、糖3克、xo酱20克3:干荷叶泡热水剪一下、把拌好的乌米铺上、摆上腊肠、蒸二十五分钟、蒸好放鲜核桃即可

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